Single Origin (Brasilien)

somos café

La Mezcla de Los Tres - México & Guatemala Blend

Questa miscela è destinata a diventare un prodotto completo e sta già facendo girare la testa a Basilea! La miscela è composta da 1/3 di Monte Albán, 1/3 di Los Volcanes e 1/3 di Soconusco. Ha molte note di nocciola, cioccolato e legno. A seconda di come viene preparato, si possono riconoscere i leggeri frutti scuri del caffè Los Volcanes, ma ha pochissima acidità e più corpo. Il lato forte deriva dalla Robusta Soconusco lavorata a secco, coltivata in qualità biologica in Chiapas. Anche l'Arabica di Oaxaca, commercializzata con il marchio Monte Albán, cresce in qualità biologica. I suoi sapori di nocciola e cioccolato non potevano mancare in questa miscela. Los Volcanes ha corpo, torrone e questi frutti leggermente scuri. Nel complesso, si tratta di un caffè classico che ricorda un po' una recente vacanza in Italia grazie alla sua robusta Robusta, ma non è affatto noioso. Italiano ma reinterpretato, tradizione da mani giovani - divertente per tutto il gruppo senza rubare la scena al padrone di casa.

CHF 13.90/ 250g

somos café

México El Cerezo

Pura varietà Typica proveniente dallo splendido stato di Oaxaca. Un profilo gustativo molto equilibrato: la frutta a nocciolo si fonde con gli agrumi e la leggera nota di rabarbaro rimane in sottofondo, con una dolcezza da caramello e un'acidità media che completano il tutto. Il caffè proviene dalla Finca El Cerezo ed è prodotto in coltura mista ecologica. È commercializzato da Caravela Coffee con l'etichetta Monte Albán - una città archeologica degli Zapotechi che sorge sulla collina accanto alla moderna città di Oaxaca.

CHF 18.90/ 250g

somos café

Guatemala la Quebrada

Abbinamento! Un caffè filtro che si integra perfettamente con la gamma di caffè somos e che si spera possa presto incantare le vostre mattine. Ha una base di cioccolato al latte con un tocco di malto. Malto come i biscotti Ovomaltine. Le note di cassis e pompelmo sono stratificate sopra. La dolcezza e l'acidità, che mi ricorda il pompelmo, lo rendono molto vivace e complesso da bere. La dimensione dei chicchi è davvero entusiasmante: si tratta della varietà Pacamara, un incrocio tra Paca e Maragogype - è raro avere chicchi così grandi nel macinino.

CHF 19.50/ 250g

somos café

Monte Albán, Vazquez & Lopez

Le famiglie Vazquez e Lopez sono riunite sotto l'etichetta Monte Albán. Un caffè prodotto biologicamente dal Messico, più precisamente dallo stato di Oaxaca. Questo caffè a tostatura media sa di nocciola e cioccolato, ha una piacevole dolcezza che ricorda lo zucchero di canna e un corpo più leggero. In tazza è presente un'acidità da leggera a media, con un chiaro sapore di agrumi. Molto piacevole e morbido come cappuccino, ma ancora meglio come flat white. È qui che l'aroma di Nutella si fa sentire. Per me, questo è anche un caffè che è estremamente piacevole nero come Doppio o esteso à la Americano (Méxicano).

CHF 15.50/ 250g

somos café

Monte Albán Decaf

Monte Albán ma senza caffeina, non lasciate che il chiaro di luna vi tenga svegli. Godetevi un ottimo caffè a prescindere dall'ora. Un caffè prodotto biologicamente in Messico, decaffeinato con acqua di montagna messicana. Questo decaffeinato non viene tostato troppo. Il risultato è un delizioso sapore di cioccolato al latte, zucchero di canna e note leggermente speziate che ricordano la noce moscata. Il caffè ha un'acidità media che lo rende vivace ed è delizioso anche come pour-over! L'etichetta è stata volutamente dotata di un tocco "speciale". Questo fa sì che DECAF si distingua dagli altri caffè. Il punto bianco simboleggia la luce della luna che a volte accompagna le notti insonni: non preoccupatevi, questo caffè vi farà dormire.

CHF 19.-/ 250g

somos café

México Los Carriles Natural - Segelschiffkaffee

Finalmente un caffè filtro naturale dal Messico! Questo caffè è arrivato ad Amburgo con un veliero della Finca Los Carriles: sostenibilità sociale ed ecologica. Quando viene preparato, il caffè ha un sapore di cioccolato fondente e note di mora e mirtillo, oltre a un lato leggermente speziato di cannella e cedro. somos café fa parte del progetto del veliero fin dalla sua fondazione ed è stata la prima torrefazione di Basilea a offrire il caffè del veliero nel commercio diretto.

CHF 19.50/ 250g

Beanwatch

Jaguara Summer

Jaguara Summer è sinonimo di un espresso brasiliano dal vero carattere estivo, morbido, rotondo e piacevolmente accessibile. La varietà Bourbon Giallo proviene dalla fattoria Jaguara di Minas Gerais, cresce a un'altitudine di circa 1040 metri e viene lavorata naturalmente. Questo produce un gusto succoso e dolce con sfumature di arancia, ciliegia matura e fine cioccolato al latte e pralina. Dietro al caffè c'è un'azienda agricola pluripremiata che attribuisce grande valore alla coltivazione sostenibile e alla qualità costantemente elevata. Con un punteggio in tazza di 83,25, Jaguara Summer può essere utilizzato in diversi modi, in particolare nell'espresso, ma anche nel cappuccino o in altre bevande a base di latte grazie al suo equilibrio e alla facilità di estrazione. Viene tostato fresco a Horgen, sul lago di Zurigo. Il risultato è esattamente il profilo che caratterizza Beanwatch, chiaro nel suo fruttato, armonioso nella sua dolcezza e con una profondità piacevolmente cioccolatosa.

BONDADE Coffee

Maytama (Kopie)

Chicchi di caffè a media tostatura con note sottili di frutti di bosco, cioccolato e un pizzico di melone.

CHF 19.50/ 250g

BONDADE Coffee

Maytama

Chicchi di caffè a media tostatura con note sottili di frutti di bosco, cioccolato e un pizzico di melone.

CHF 35.-/ 500g

bullet&beans | kaffeerösterei riehen

Niederholz

Questo caffè espresso tostato è un 100% Arabica coltivato biologicamente in Brasile dalla cooperativa "APAS Coffee". Il caffè naturale ha un gusto cioccolatoso, nocciolato e corposo con una leggera acidità. Un caffè semplice e senza complicazioni per chi preferisce una minore acidità nel proprio caffè. I chicchi crudi provengono da coltivazioni biologiche controllate. La tostatura avviene nella nostra nano torrefazione non certificata.

CHF 14.90/ 250g

bullet&beans | kaffeerösterei riehen

Lange Erlen

Un 100% Arabica proveniente dal Ruanda, che abbiamo acquistato direttamente da Somaho Speciality Coffee. Questo Red Bourbon lavato colpisce per la sua dolcezza fruttata ed è il compagno perfetto per bevande a base di latte o come espresso fruttato-dolce. Il caffè verde è "Jarama Lot 51" del produttore Kivubelt Coffee. Il caffè Jarama Lot 51 proviene da una fattoria di Kivubelt situata a 1700 e 1900 metri sul livello del mare. A Jarama lavorano sei dipendenti fissi e circa 200 lavoratori durante la stagione del raccolto. Il caffè viene raccolto a mano nei mesi di aprile e maggio, lavorato a umido, essiccato al sole sui cosiddetti letti africani e poi stoccato in un magazzino ben ventilato a Jarama CWS. (Fonte: somaho.ch)

CHF 14.90/ 250g

Willy Zemp - Der Kaffee-Sommelier

Basecamp Beans

Nella tradizionale finca La Buena Esperanza in El Salvador, fondata nel 1924 da Amalia de Quintanilla e oggi gestita dal pronipote Andrés, tre pregiate varietà crescono su terreni argillosi ricchi di ferro e sotto la protezione di alberi di avocado e agrumi: il forte Pacamara dal sapore scuro, il floreale Bourbon Rosado dalla rara eleganza e l'equilibrato Bourbon Tekisic. Completamente lavati e lavorati, dispiegano il loro bouquet chiaro e multistrato - dalla profondità minerale alla fine freschezza fruttata. Composta congiuntamente dal campeggiatore Tom Utiger, maestro della natura selvaggia, e dal sommelier del caffè Willy Zemp, questa miscela ricorda un vino pregiato: ricca, vivace e piena di carattere. Ogni sorso porta con sé il sapore della libertà, del fumo del fuoco, delle montagne e dei ruscelli.

CHF 20.80