LE PEDALEUR
LE PEDALEUR Gold
Una rarità di carattere: la nostra edizione "Gold" proviene dalla tradizionale Finca Irlanda, negli altopiani del Chiapas. Coltivata in modo biodinamico, qui cresce la rara varietà Maragogype, nota come "fagiolo elefante". Grande nella forma, complesso nel sapore.
Sapore: Lilla, cioccolato chiaro, arancia candita.
Lavorazione: Lavaggio
Varietà: Arabica Maragogype
Origine: Finca Irlanda, Chiapas, Messico
Altitudine di coltivazione: 1090 m
Tostato con precisione e passione:
Delicatamente raffinato da Henauer Kaffee a Höri, in Svizzera. Dal 1896 Henauer è sinonimo di qualità senza compromessi, con tecnologie all'avanguardia, precisione sensoriale e una profonda conoscenza di ogni chicco. La tostatura leggera enfatizza l'eleganza floreale e la fine acidità del Maragogype.
Ricetta dell'espresso
21 g in / 39 g out
26-28 secondi a 92,5°C
Note di cioccolato al latte, fiori di rosa, nocciola tostata.
Ricetta V60
20 g di caffè / 300 ml di acqua a 94 °C
Fioritura: 40 g per 30 sec.
Tempo di erogazione: 3:00 min
Caffè filtro delicatamente floreale, con una dolcezza fine e una bocca vellutata.
Un caffè per i momenti di tranquillità. A più strati, elegante, tostato con precisione - per voi.
