Nappi Kaffi

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Mr. Toi’s Anaerob Washed Peaberry

Entdecke den einzigartigen Mr. Toi’s Anaerob Washed Peaberry, einen außergewöhnlich süssen und aromatischen Robusta-Kaffee aus Vietnam. Diese Peaberries, eine natürliche Mutation, enthalten nur einen Samen pro Kirsche, der vollgepackt ist mit Nährstoffen und intensiven Aromen. Auf der Future Coffee Farm von Mr. Toi Nguyen, eingebettet in ein verstecktes Tal in Bao Loc, wachsen die Kaffeekirschen unter idealen Bedingungen. Ein kleiner Bach durchzieht die Farm, die von üppigen Fruchtbäumen und wildem Urwald umgeben ist. Hier entstehen die Kirschen für diesen besonderen Robusta mit Geschmacksnoten von Geröstete Mandeln, Kakaonibs, Karamell, getrocknete Datteln Die sorgfältige Verarbeitung garantiert höchste Qualität: 1. Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und selektiert.2. Der Waschprozess beginnt mit dem Entpulpen der Kirschen.3. Danach werden sie in Tanks 24 Stunden lang fermentiert. Nach dieser ersten Fermentation werden sie vollständig gewaschen.4. Die Bohnen werden dann sieben bis zehn Tage lang getrocknet. Während des Trocknungsprozesses werden die Bohnen regelmäßig bewegt, um zu gewährleisten, dass sie gleichmäßig trocknen.5. Am Ende wird der Kaffee von Hand visuell sortiert, wobei die Peaberry Bohnen vom Rest getrennt werden. (Text vom Importeur Cumpa)