LE PEDALEUR
LE PEDALEUR Gold
Eine Rarität mit Charakter: Unsere „Gold“-Edition stammt von der traditionsreichen Finca Irlanda im Hochland von Chiapas. Biodynamisch bewirtschaftet, wächst hier die seltene Maragogype-Varietät – bekannt als „Elefantenbohne“. Gross in der Form, komplex im Geschmack.
Geschmack: Flieder, helle Schokolade, kandierte Orange
Aufbereitung: Gewaschen
Varietät: Arabica Maragogype
Herkunft: Finca Irlanda, Chiapas, Mexiko
Anbauhöhe: 1090 m
Geröstet mit Präzision & Passion:
Schonend veredelt von Henauer Kaffee in Höri, Schweiz. Seit 1896 steht Henauer für kompromisslose Qualität – mit modernster Technik, sensorischer Präzision und einem tiefen Verständnis für jede Bohne. Die helle Röstung hebt die florale Eleganz und das feine Säurespiel der Maragogype hervor.
Espresso Rezept
21 g in / 39 g out
26–28 Sekunden bei 92.5°C
Noten von Milchschokolade, Rosenblüte, gerösteter Haselnuss.
V60 Rezept
20 g Kaffee / 300 ml Wasser bei 94 °C
Bloom: 40 g für 30 Sek.
Brühzeit: 3:00 min
Zart floraler Filterkaffee mit feiner Süsse und samtigem Mundgefühl.
Ein Kaffee für ruhige Momente. Vielschichtig, elegant, präzise geröstet – für dich.
