Mirim

LE PEDALEUR

LE PEDALEUR Noir

Entdecke LE PEDALEUR Noir – eine kräftige Espressomischung mit Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und einem Hauch Zitrus. Perfekt für Espresso, Cappuccino oder Lungo. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Bohnen, inspiriert von der Radsportlegende Hugo Koblet. Aromenprofil: Unser Kaffee begeistert mit einer harmonischen Kombination aus Nuss, einer angenehmen Würze, die an Schokolade und Erde erinnert, sowie einer dezenten Fruchtnote von Zitrusfrüchten. Der lang anhaltende, samtige Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für einen unvergesslichen Genussmoment. Herkunft: Guatemala: Gewaschener Robusta Brasilien: Ungewaschener Arabica Äthiopien: Ungewaschener Arabica Indien: Gewaschener Arabica Diese aussergewöhnliche Mischung bietet eine einzigartige Vielfalt, die die Qualität und das handwerkliche Können der besten Kaffeebauern aus aller Welt widerspiegelt. Rösterei: Vertrauen Sie auf die Tradition und Expertise von G. Henauers Sohn AG aus Höri, Schweiz. Diese Rösterei steht für höchste Qualität und Handwerkskunst, die Ihren Kaffeegenuss auf das nächste Level hebt. Erlebe mit jedem Schluck die Leidenschaft und das Engagement, das in jedem Bohnenpaar steckt. Ob in der Tasse am Morgen oder als Highlight bei besonderen Anlässen – LE PEDALEUR bringt den exklusiven Kaffeegenuss direkt zu dir. Unsere sorgfältige Auswahl an hochwertigen Kaffeebohnensorten aus verschiedenen Anbauregionen garantiert nicht nur Geschmack, sondern auch Nachhaltigkeit und fairen Handel. Jetzt kaufen – Dein Genussmoment wartet!

CHF 18.-/ 250g

LE PEDALEUR

LE PEDALEUR Gold

Eine Rarität mit Charakter: Unsere „Gold“-Edition stammt von der traditionsreichen Finca Irlanda im Hochland von Chiapas. Biodynamisch bewirtschaftet, wächst hier die seltene Maragogype-Varietät – bekannt als „Elefantenbohne“. Gross in der Form, komplex im Geschmack. Geschmack: Flieder, helle Schokolade, kandierte Orange Aufbereitung: Gewaschen Varietät: Arabica Maragogype Herkunft: Finca Irlanda, Chiapas, Mexiko Anbauhöhe: 1090 m Geröstet mit Präzision & Passion: Schonend veredelt von Henauer Kaffee in Höri, Schweiz. Seit 1896 steht Henauer für kompromisslose Qualität – mit modernster Technik, sensorischer Präzision und einem tiefen Verständnis für jede Bohne. Die helle Röstung hebt die florale Eleganz und das feine Säurespiel der Maragogype hervor. Espresso Rezept 21 g in / 39 g out 26–28 Sekunden bei 92.5°C Noten von Milchschokolade, Rosenblüte, gerösteter Haselnuss. V60 Rezept 20 g Kaffee / 300 ml Wasser bei 94 °C Bloom: 40 g für 30 Sek. Brühzeit: 3:00 min Zart floraler Filterkaffee mit feiner Süsse und samtigem Mundgefühl. Ein Kaffee für ruhige Momente. Vielschichtig, elegant, präzise geröstet – für dich.

PATAP Nano - Kaffeerösterei

JARAI – VIETNAM

Balancierter, schwerer Espresso. Mit Macadamia, Honig und Gewürzen Jarai Yellow Honey Robusta ist ein hochwertiger Honey-Process Robusta aus Gia Lai im zentralen Hochland von Vietnam, produziert von Tamba Coffee auf rund 800 m ü. M. Durch präzise Verarbeitung, soziale Einbindung der Jarai-Gemeinschaft und nachhaltige Anbaumethoden entsteht ein außergewöhnlich komplexer Robusta mit vollem Körper, sanfter Säure und süß-würziger Tiefe. IN DER TASSE Macadamia, Kakao-Nibs, weißer Pfirsich und Waldhonig. Voller, cremiger Körper mit sanfter Säure und einem würzig-süßen, lang anhaltenden Nachgeschmack. Ein Robusta mit Klarheit, Struktur und Tiefe – kraftvoll, aber ausgewogen. SENSORIK • Aromen: Macadamia, Kakao-Nibs, weißer Pfirsich, Waldhonig • Körper: voll, cremig, samtig • Säure: sanft, balanciert • Nachgeschmack: lang, süß-würzig Canephora versenden wir grundsätzlich erst ab drei Wochen nach dem Röstdatum. Diese Kaffees profitieren deutlich von zusätzlicher Ruhezeit und entwickeln in den ersten Monaten nochmals mehr Süße, Balance und aromatische Tiefe. Bei guter Lagerung kann sich Canephora geschmacklich bis zu sechs Monate nach der Röstung spürbar positiv weiterentwickeln.

PATAP Nano - Kaffeerösterei

JAIME SANCHEZ – LAS FLORES

Jaime Sanchez – Las Flores ist ein Natural-Process Espresso aus Guatemala, produziert von Jaime Sanchez auf der Finca Las Flores in Jumaytepeque, Santa Rosa, auf 1.885 m ü. M. Der Kaffee ist medium-dark geröstet und interpretiert den klassischen Espresso-Stil mit Fokus auf Süße, Tiefe und Balance – kräftig, aber nicht überröstet. IN DER TASSE Dunkle Schokolade, dunkler Karamell und Rosine, ergänzt durch eine feine Mandarinen Säure, die dem Espresso Lebendigkeit verleiht. Kräftiger Körper, dichte Textur und eine lange, warme Tiefe im Abgang. Ein klassischer Espresso mit Süße und Struktur – voll und rund, ohne Bitterkeit oder verbrannte Noten. SENSORIK • Aromen: dunkle Schokolade, dunkler Karamell, Rosine • Frucht: Apfel, dezent und eingebunden • Körper: kräftig, satt • Säure: niedrig bis mittel, fein integriert • Nachgeschmack: lang, warm, süß

PATAP Nano - Kaffeerösterei

CARLOS POLA – FINCA LAS BRISAS – PACAS HONEY ESPRESSO

IN DER TASSE Als Espresso klar und eigenständig mit Noten von Traube, Nougat, Kakao und gerösteten Nüssen. Dicht, süß und strukturiert, getragen von einer frischen, gut eingebundenen Frucht und einer feinen, leicht rauchigen Tiefe im Abgang. Mit Milch zeigt dieser Kaffee seine besondere Stärke: cremig, rund und charmant, mit verstärkter Süße und weicher Textur.Ein Espresso, der pur überzeugt – und mit Milch noch einmal deutlich gewinnt. SENSORIK • Aromen: Traube, Nougat, Kakao, geröstete Nüsse • Körper: dicht, süß, strukturiert • Säure: frisch, gut eingebunden • Nachgeschmack: lang, leicht rauchig, harmonisch

CHF 19.-/ 250g

PATAP Nano - Kaffeerösterei

GITESI – RWANDA Filterkaffee

Saftig – Elegant – Süß Gitesi Natural zeigt eine elegante Seite ruandischen Kaffees. Honigmelone, Hagebutte und rote Beeren prägen das Profil, begleitet von Honig und Ahornsirup. Die Säure ist lebendig und weich, der Körper saftig und ausgewogen. Im Hintergrund erscheint eine dezente Schokoladennote, die dem Kaffee zusätzliche Tiefe gibt. Ein klarer, präziser Natural mit viel Balance. IN DER TASSE Rote Beeren und und Honigmelone eröffnen das Profil, begleitet von Hagebutte und einer feinen Honigsüße. Der Körper ist saftig und rund, mit einer klaren Fruchtstruktur. Als Filter wirkt der Kaffee lebendig und elegant – fruchtig, weich und angenehm lang im Abgang. Ein Natural mit Balance: süß, klar und strukturiert. SENSORIK Aromatik: rote Beeren, Hagebutte Geschmack: Granatapfel, Honigmelone, rote Früchte Säure: mittel, weich und fruchtig Körper: saftig, rund, weich Nachgeschmack: süß, fruchtig und klar

CHF 18.-/ 250g

PATAP Nano - Kaffeerösterei

NICINHA – Woman Coffee - Brasilien Natural – ESPRESSO

NICINHA MENDES – SEQUOIA FARM EIN BRASILIEN, DER ZEIGT, WIE ELEGANT NATURAL SEIN KANN. Schokolade, Karamell und gelbe Früchte treffen auf einen cremigen Körper und einen langen, eleganten Nachgeschmack. Dieser Natural von der Sequoia Farm verbindet klassische brasilianische Süße mit bemerkenswerter Klarheit und Präzision. Produziert wird dieser Kaffee von Nicinha Mendes, einer der prägenden Produzentinnen der Sequoia Farm in Chapada de Minas. Ein Kaffee, der Nachhaltigkeit, moderne Landwirtschaft und jahrzehntelange Erfahrung miteinander verbindet. KAFFEE AUF EINEN BLICK Ursprung: Brasilien Region: Chapada de Minas, Minas Gerais Produzentin: Nicinha Mendes Farm: Fazenda Sequoia Varietät: Catucaí Aufbereitung: Natural Anbauhöhe: ca. 1200 masl Ernte: 2025/26 Unser Preis: €9.88/kg Farm Gate Preis: R$ 46,67/kg /9.09USD/ Kg/ FOB Preis: 9.75 USD/Kg Eingekauft: 360 KG Lot: B701 Partner seit 2026 Sourcing & Import: Royalty Coffees Zertifizierung: Rainforest Alliance / BSCA Fotocredit: Royalty Coffees WARUM WIR DIESEN KAFFEE AUSGEWÄHLT HABEN Brasilien kann weit mehr als schokoladige Standardkaffees. Dieser Lot zeigt eindrucksvoll, wie elegant und komplex moderne brasilianische Naturals sein können. Uns überzeugt dabei nicht nur das Tassenprofil. Auch die Philosophie hinter der Farm passt zu unserer Haltung: langfristige Investitionen, Schutz natürlicher Ressourcen und hochwertige Landwirtschaft statt kurzfristiger Maximierung. GESCHMACK IN DER TASSE Der erste Eindruck ist klassische Milchschokolade und Karamell. Danach öffnen sich gelbe Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von Melasse und einer feinen Süße. Der Körper ist cremig und weich, der Nachgeschmack lang, elegant und ausgewogen. Ein Brasilianer mit Tiefe – ohne schwer zu wirken. FÜR WEN IST DIESER KAFFEE? Ideal für Menschen, die mögen: schokoladige, karamellige Espressi süße Naturals ausgewogene Fruchtigkeit elegante Brasilien-Kaffees Vollautomaten, Siebträger, Mokkapott, Ibric DIE VARIETÄT CATUCAÍ Yellow Catucaí gehört zu den spannendsten modernen Arabica-Varietäten Brasiliens. Sie entstand aus Kreuzungen von Catuaí und Icatu. Über Icatu besitzt sie einen kleinen genetischen Anteil von Coffea canephora, der die Pflanze widerstandsfähiger gegenüber Krankheiten macht. Für uns ist das ein schönes Beispiel dafür, wie Züchtung dazu beitragen kann, Qualität und Anpassungsfähigkeit miteinander zu verbinden. Im Cup bleibt Yellow Catucaí dennoch klar ein Arabica: süß, ausgewogen und elegant. AUFBEREITUNG Dieser Kaffee wird als Natural verarbeitet. Die reifen Kaffeekirschen trocknen langsam mitsamt Fruchtfleisch. Dadurch entwickeln sich intensive Süße, ein cremiges Mundgefühl und die charakteristischen Noten von Schokolade, Karamell und gelben Früchten.

PATAP Nano - Kaffeerösterei

DIEGO HORTA – EL RINCON – KOLUMBIEN - Filterkaffee

El Rincón ist ein anaerob fermentierter Natural-Process Kaffee von Diego Horta, produziert auf der Finca El Rincón in Santa María, Huila, Kolumbien. Die helle bis mittlere Röstung bringt die zitrische Frische, die saftige Struktur und die klare Frucht dieses Kaffees präzise in die Tasse – ungewöhnlich sauber und definiert für einen Natural. DER KAFFEE AUF EINEN BLICK Ursprung: Santa María / Huila / Kolumbien Produzent: Diego Horta / Finca El Rincón Varietäten: Caturra, Colombia, Castillo Aufbereitung: Anaerobe Fermentation / Natural / Sun Dried Anbauhöhe: 1560–1710 m ü. M. Ernte: November 2024 – Februar 2025 Verschiffung: Juni & November 2025 Exporteur: Majestic Coffee Importeur: Algrano Sourcing: PATAP-Kaffee Transport / Logistik: 0.8625 CHF / kg Algrano Fee: 2.3235 CHF / kg Unser Einkaufspreis: 14.8204 CHF / kg Eingekaufte Menge: 140 kg Lot ID: CO-437-202411-44ac7ec48a IN DER TASSE Lemongrass, Limette und saftige, süsse Tropenfrucht treffen auf Cacao Nibs und feine Milchschokolade. Die Säure wirkt klar und zitrisch, der Körper lebendig und strukturiert. HERKUNFT Diego Horta ist dritte Generation Kaffeefarmer in Santa María, einer der prägendsten Specialty-Coffee-Regionen in Huila. 2018 übernahm er mit 20 Jahren die Finca El Rincón und begann gezielt mit neuen Varietäten, differenzierten Naturals und modernen Aufbereitungsansätzen zu arbeiten. Diego steht für eine neue Generation von Produzent:innen in Kolumbien: qualitätsorientiert, experimentierfreudig und bewusst im Umgang mit Markt und Verarbeitung. Diego Horta ist dritte Generation Kaffeefarmer in Santa María, einer der prägendsten Regionen für Specialty Coffee in Huila. Mit 20 Jahren übernahm er 2018 die Finca El Rincón – mit klarem Fokus: neue Varietäten, saubere Naturals, differenzierte Profile. Seit fünf Jahren produziert er konstant komplexe, klare Natural-Kaffees – in einem Land, in dem diese Aufbereitung klimatisch anspruchsvoll ist. Santa María gilt als eine der Pionierregionen für differenzierte Profile in Huila. Diego steht für eine neue Generation: jung, experimentierfreudig, qualitätsorientiert – und bewusst im Umgang mit Aufbereitung und Markt. Saubere Naturals in Kolumbien sind kein Zufall. Hohe Luftfeuchtigkeit, wechselnde Niederschläge und mikroklimatische Unterschiede machen das Trocknen anspruchsvoll. Konstanz über mehrere Jahre bedeutet: präzises Selektieren, kontrolliertes Trocknen, saubere Infrastruktur. Diego wird in der Region als Jugendleader wahrgenommen – insbesondere im Kontext der „generational relief“: Wer übernimmt die Farmen? Wer bleibt? Wer professionalisiert weiter? AUFBEREITUNG & VERARBEITUNG Die Kaffeekirschen werden als ganze Früchte verarbeitet und kontrolliert getrocknet. Durch die anaerobe Fermentation entsteht zusätzliche aromatische Tiefe, ohne dass der Kaffee überfermentiert wirkt. Entscheidend für dieses Profil sind: präzise Selektion reifer Kirschen kontrolliertes Trocknungsmanagement konstante Feuchtigkeitsüberwachung saubere Infrastruktur Das Resultat ist ein Natural mit klarer Frucht, stabiler Struktur und ungewöhnlicher Präzision. SENSORIK Aromatik: Marzipan, Milchschokolade Geschmack: Lemongrass, Tropenfrucht, Cacao Nibs, Zitrus, Limette Säure: mittel, klar zitrisch Körper: saftig, strukturiert Nachgeschmack: Orange, anhaltend Das Besondere hier ist die Balance: Frucht ja – aber präzise. Süße ja – aber nicht marmeladig. Die tropische Frucht wirkt frisch, nicht fermentiert. Lemongrass bringt eine grüne, ätherische Spannung. Im Hintergrund Cacao Nibs, trocken und leicht herb, die Struktur geben. Der Abgang ist orange-zitrisch und klar. WARUM DIESER KAFFEE BESONDERS IST Weil er zeigt, dass Natural in Kolumbien nicht Trend, sondern Handwerk sein kann. Weil er von einem Produzenten kommt, der bewusst auf Differenzierung setzt – nicht auf Masse. Und weil solche Profile helfen, das Bild von kolumbianischem Kaffee zu erweitern: Nicht nur gewaschen, nicht nur klassisch – sondern sauber, modern und komplex.

somos café

La Mezcla de Los Tres - México & Guatemala Blend

Dieser Blend soll ein Allrounder werden und schon jetzt verdreht er in Basel den Menschen die Köpfe! Die Mischung setzt sich aus je 1/3 Monte Albán, Los Volcanes und Soconusco zusammen. Er bringt viel Nuss, Schokolade und holzige Noten mit. Je nach Zubereitung, merkt man ihm leichte dunkle Früchte vom Los Volcanes Kaffee an, jedoch hat er sehr wenig Säure dafür umso mehr Körper. Die kräftige Seite kommt vom trocken aufbereiteten Soconusco Robusta der in Bio Qualität in Chiapas angebaut wird. Ebenfalls in Bio Qualität wächst der unterm Label Monte Albán vermarkteter Arabica aus Oaxaca. Seine Haselnuss und Schokoladen Flavours durften in diesem Blend nicht fehlen. Los Volcanes bringt Körper, Nougat und diese teils leicht dunklen Früchte mit. Alles in allem ist es ein klassischer Kaffee der durch seinen kräftigen Robusta leicht an die letzten Italienferien erinnert aber keinesfalls Langeweile auslöst. Italienisch aber neu interpretiert, Tradition aus jungen Händen – Freude für die ganze Runde, ohne dem Gastgeber die Show zu stehlen.

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Monte Albán Decaf

Monte Albán aber ohne Koffein, lass dich vom Mondschein nicht wachhalten. Geniesse einen richtig guten Kaffee egal welche Stunde es geschlagen hat. Ein biologisch produzierter Kaffee aus Mexiko, entkoffeiniert mit mexikanischem Bergwasser. Diesen Decaf röste ich bewusst nicht zu fest. Somit zeigt er richtig leckere Geschmäcker nach Milchschokolade, Rohrzucker und leicht würzige Noten die an Muskatnuss erinnern. Der Kaffee hat eine mittlere Säure, diese macht ihn lebendig und er schmeckt sogar als Pour Over lecker! Das Label hat bewusst einen „speziellen“ Touch erhalten. So hebt der DECAF sich von den anderen Kaffees ab. Der weisse Punkt steht symbolisch für den Mondschein der einem in einer schlaflosen Nacht gerne mal begleitet – keine Angst, dieser Kaffee lässt dich schlafen

CHF 18.50/ 250g

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México El Cerezo

Reine Typica Varietät aus dem schönen Bundesstaat Oaxaca. Ein sehr ausgewogenes Geschmacksprofil: Steinfrüchte verschmelzen mit Zitrusfrucht und die leichte Rhabarbernote bleibt im Hintergrund, eine Karamell Süsse und mittlere Säure runden das Ganze ab. Der Kaffee stammt von der Finca El Cerezo und wird in einer Mischkultur umweltschonend produziert. Vermarktet wird er durch Caravela Coffee unter dem Label Monte Albán – eine Archäologische Städte der Zapoteken welche auf dem Hügel neben der heutigen Stadt Oaxaca ruht.

CHF 18.90/ 250g

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Monte Albán, Vazquez & Lopez

Familie Vazquez und Lopez zusammen unter dem Label Monte Albán vereint. Ein biologisch produzierter Kaffee aus Mexiko, genauer gesagt aus dem Bundesstaat Oaxaca. Diese mittlere Röstung schmeckt nach Haselnuss und Schokolade, bringt eine angenehme Süsse mit die an Rohrzucker erinnert und hat einen leichteren Körper. Eine leichte bis mittlere Säure kommt in die Tasse, sie geht klar in eine Zitrusfrucht Richtung. Als Cappuccino sehr angenehm und smooth, noch besser aber als Flatwhite. Dort kommt die Nutella Seite richtig zur Geltung. Für mich auch ein Kaffee der schwarz als Doppio oder verlängert à la Americano (Méxicano) extrem Freude macht.

CHF 15.90/ 250g