Nappi Kaffi

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Mr. Toi’s Anaerob Washed Peaberry

Scoprite l'esclusivo Mr Toi's Anaerobic Washed Peaberry, un caffè Robusta eccezionalmente dolce e aromatico proveniente dal Vietnam. Queste peaberries, una mutazione naturale, contengono un solo seme per ciliegia, ricco di sostanze nutritive e sapori intensi. Nella Future Coffee Farm del signor Toi Nguyen, immersa in una valle nascosta a Bao Loc, le ciliegie di caffè crescono in condizioni ideali. Un piccolo ruscello attraversa la fattoria, circondata da rigogliosi alberi da frutto e dalla giungla selvaggia. È qui che vengono coltivate le ciliegie per questo speciale Robusta con sapori di mandorle tostate, cacao, caramello e datteri secchi. Un'attenta lavorazione garantisce la massima qualità: 1. le ciliegie di caffè vengono raccolte e selezionate a mano; 2. il processo di lavaggio inizia con la spolpatura delle ciliegie; 3. le ciliegie vengono poi fatte fermentare in vasche per 24 ore. Dopo questa prima fermentazione, vengono completamente lavati.4 I chicchi vengono poi essiccati per sette-dieci giorni. Durante il processo di essiccazione, i chicchi vengono spostati regolarmente per garantire un'essiccazione uniforme.5 Alla fine, il caffè viene selezionato visivamente a mano, separando i chicchi di bacca dal resto. (Testo dell'importatore Cumpa)