Glarner Kaffeebar & Rösterei
Perfect Crack
Intenso, corposo e aromatico. 80% Arabica e 20% Robusta con note di cioccolato e spezie e una crema densa. Perfetto per macchine con portafiltro, Bialetti e macchine automatiche!
Per chi?
Preferisci un espresso forte, scuro e corposo? Ti piace bere cappuccino o latte macchiato e hai bisogno di un chicco che si imponga sul latte? Allora Perfect Crack è proprio quello che fa per te.
Sapore:
Cioccolatoso, speziato, con un leggero sentore di nocciola
Poca acidità, corposo e pieno
Crema densa grazie alla percentuale di Robusta
Bevande consigliate:
Espresso (macchina a portafiltro, macchina automatica) – intenso e corposo
Cappuccino e latte macchiato – si armonizza perfettamente con il latte
Flat White – corposo, ma morbido
Moka (Bialetti) – terroso, cioccolatoso
Non ideale per:
Caffè filtro (V60, Chemex) – troppo corposo, può risultare amaro
Cold Brew – poca freschezza, troppo dominante
Provenienza:
80% Arabica dall’Etiopia, 20% Robusta dalla Tanzania
Altitudine di coltivazione: 800 – 2.200 m
Particolarità: crema densa e aroma corposo grazie alla Robusta
Preparazione:
Macchina a portafiltro
Grado di macinatura: fine (simile allo zucchero a velo)
Quantità di caffè: 18 g per un doppio espresso
Temperatura dell’acqua: 92 – 94 °C
Pressione di erogazione: 9 bar
Tempo di erogazione: 25 – 30 secondi
Quantità erogata: 36 – 40 ml (doppio espresso)
Macchina completamente automatica
Grado di macinatura: medio-fine (se regolabile)
Quantità di caffè: 9 – 10 g per tazza
Temperatura di erogazione: 93 – 95 °C
Quantità d’acqua: 30 – 40 ml per l’espresso, 120 – 150 ml per il café crema
Intensità: da media ad alta
💡 Suggerimento: se l’espresso risulta troppo amaro o troppo acquoso, impostare una macinatura più fine o ridurre la quantità di caffè.
Bialetti (caffettiera moka)
Grana di macinatura: medio-fine (più fine del caffè da filtro, più grossolana dell’espresso)
Quantità di caffè: riempire fino al bordo del filtro della Bialetti (senza pressare!)
Acqua: versare fino a poco sotto la valvola
Calore: temperatura media, togliere dal fuoco dopo la prima fuoriuscita di vapore
Durata totale: circa 4–5 minuti
💡 Suggerimento: se il caffè risulta troppo amaro, può essere utile una macinatura più grossolana.
French Press
Grado di macinatura: grossolano (come il sale marino grosso)
Quantità di caffè: 30 g di caffè
Quantità d’acqua: 500 ml
Temperatura dell’acqua: 94 – 96 °C
Tempo di infusione: 4 minuti
Mescolatura: mescolare delicatamente dopo 30 secondi
Pressatura: premere lentamente dopo 4 minuti
