Glarner Kaffeebar & Rösterei
Perfect Crack
Forte, corposo e aromatico. 80% Arabica e 20% Robusta con note cioccolatose e speziate e una crema densa. Perfetto per i filtri porta, le Bialetti e le macchine completamente automatiche!
Per chi?
Preferite un espresso forte e scuro con un corpo pieno? Vi piace il cappuccino o il latte macchiato e avete bisogno di un chicco che resista al latte? Allora Perfect Crack è quello che fa per voi.
Aroma:
Cioccolatoso, speziato, leggermente nocciolato
Bassa acidità, forte e corposo
Crema densa grazie al contenuto di Robusta
Le bevande migliori:
Espresso (portafiltro, completamente automatico) - intenso e corposo
Cappuccino e latte macchiato - si armonizza perfettamente con il latte
Bianco piatto - forte ma morbido
Moka (Bialetti) - terroso e cioccolatoso
Non è ideale per:
Caffè filtro (V60, Chemex) - troppo forte, può diventare amaro
Infuso a freddo - poca freschezza, troppo dominante
Origine:
80% Arabica dall'Etiopia, 20% Robusta dalla Tanzania
Altitudine di coltivazione: 800 - 2.200 m
Specialità: Crema piena e aroma forte grazie alla Robusta
Preparazione:
Macchina portafiltro
Macinatura: fine (simile allo zucchero a velo)
Quantità di caffè: 18 g per un doppio espresso
Temperatura dell'acqua: 92 - 94°C
Pressione di erogazione: 9 bar
Tempo di erogazione: 25 - 30 secondi
Erogazione: 36 - 40 ml (espresso doppio)
Completamente automatica
Macinatura: medio-fine (se regolabile)
Quantità di caffè: 9 - 10 g per tazza
Temperatura di erogazione: 93 - 95°C
Quantità d'acqua: 30 - 40 ml per l'espresso, 120 - 150 ml per il caffè crema
Intensità: da media a elevata
💡 Suggerimento: se l'espresso è troppo amaro o troppo acquoso, regolare la macinatura più fine o ridurre la quantità di estrazione.
Bialetti (caffettiera moka)
Macinatura: medio-fine (più fine del filtro, più grossa dell'espresso)
Quantità di caffè: riempire fino al bordo del filtro Bialetti (non premere!).
Acqua: riempire fino a poco sotto la valvola
Calore: temperatura media, togliere dal fuoco dopo la prima lievitazione
Durata totale: circa 4 - 5 minuti
💡 Consiglio: se il caffè è troppo amaro, una macinatura più grossa può aiutare.
Pressa francese
Macinatura: grossolana (come il sale marino grosso)
Quantità di caffè: 30 g di caffè
Quantità di acqua: 500 ml
Temperatura dell'acqua: 94 - 96°C
Tempo di erogazione: 4 minuti
Mescolare: Mescolare delicatamente dopo 30 secondi
Premere: Premere lentamente dopo 4 minuti
