Cultura del Caffè Svizzera: Perché la Svizzera Ama il Caffè

Cultura del Caffè Svizzera: Perché la Svizzera Ama il Caffè

La Svizzera è un paese del caffè. Pro capite, la Svizzera beve circa 1100 tazze di caffè all'anno - uno dei tassi più elevati al mondo. Sono circa 3 tazze al giorno per ogni svizzero. Il caffè non è opzionale qui. Il caffè è cultura.

La Storia

Il caffè è arrivato in Svizzera nel 17° secolo - via mercanti italiani e francesi. All'inizio era un lusso per i ricchi. Ma entro il 18° secolo, il caffè era ovunque : nelle caffetterie di Berna e Zurigo, mercanti, artisti e pensatori si incontravano. Il caffè era la bevanda dell'Illuminismo.

La cultura del caffè svizzero è profondamente legata alla qualità. L'enfasi è sempre stata sul miglior prodotto, non sul volume. Viene dal DNA svizzero : precisione, artigianato, perfezione.

I Numeri

Con circa 1100 tazze all'anno per persona, la Svizzera è in cima. Per confronto : la Germania beve circa 900 tazze, l'Italia circa 600. Questo non è un caso. La mattina svizzera inizia con un caffè nero. Nel pomeriggio arriva un espresso. La sera potrebbe esserci un altro cappuccino. Il caffè è standard.

L'Esplosione delle Micro-Torrefazioni

Dai circa 2010, la scena delle micro-torrefazioni in Svizzera è esplosa. Piccoli torrefattori appassionati hanno aperto i loro negozi. Hanno visitato personalmente i coltivatori di caffè. Hanno sperimentato nuovi profili di torrefazione. Hanno costruito comunità.

Oggi ci sono oltre 200 torrefazioni registrate in Svizzera. Zurigo, Berna, Basilea sono i centri. Ma Lucerna, Lugano, Ginevra hanno ognuna le proprie scene. Ogni torrefazione ha la sua filosofia, il suo stile, le sue relazioni con i coltivatori di tutto il mondo.

Le Città

Zurigo: Il cuore. Dozzine di torrefazioni, caffè ovunque, un laboratorio per l'innovazione. Qui i primi micro-torrefattori svizzeri hanno sperimentato.

Berna: Eleganza classica. Le torrefazioni storiche incontrano i nuovi movimenti. Berna beve il suo caffè consapevolmente.

Basilea: La città cosmopolita. Vicina alla Germania, aperta alle novità. La scena di torrefazione di Basilea è giovane, affamata, sperimentale.

Cosa Rende Speciale la Scena Svizzera?

Gli svizzeri non sono rumorosi. Non parlano molto di quello che fanno. Ma lo fanno molto bene. I micro-torrefattori svizzeri hanno accesso ai migliori caffè grezzi. Hanno l'infrastruttura, la formazione, la passione. Lavorano direttamente con i coltivatori - non attraverso intermediari, ma da persona a persona.

Questo è il Commercio Diretto. Questo è il rispetto. Questo è lo specialty coffee.

Roestpost e la Scena Svizzera

Roestpost è stata fondata per mettere in mostra questa scena. Ogni settimana un nuovo caffè da una torrefazione svizzera diversa. Scopri i micro-torrefattori che non troveresti mai altrimenti. Impari la diversità. Supporti i piccoli torrefattori indipendenti che meritano di essere ascoltati.

Oltre 200 torrefazioni sono già registrate con noi. Ognuna ha una storia. Scopri le torrefazioni o iscriviti a un caffè a settimana.