Quintacoira Kaffeerösterei

Quintacoira Kaffeerösterei

Fondo Paez - Kolumbien

Un café haut de gamme en provenance du Cauca, le sud-ouest de la Colombie. Commerce de détail direct. Arômes : rappelle la fleur de cerisier, l'orange, le sucre brun, le raisin. Ce café est cultivé dans une coopérative exclusivement indigène. Cette coopérative se trouve dans le Cauca, l'une des régions caféières les plus connues du pays. Les Paez, qui s'appellent aussi Nasa ou "le peuple", sont le groupe indigène le plus important dans la culture du café en Colombie. Fondo Paez a été créé dans le but de faire revivre et de préserver la culture indigène et les connaissances agricoles traditionnelles après de nombreuses années d'oppression. Les cultivateurs reçoivent par kilo de café : US$ 11.10 Torréfaction claire, très équilibrée, fruitée et pourtant douce. Fonctionne d'ailleurs aussi merveilleusement bien dans une cafetière moka (Bialetti) - Mais nous buvons le Fondo Paez principalement comme filtre ou comme espresso à la machine à porte-filtre. Prêt à boire 10 jours après la date de torréfaction.

dès CHF 19.-/ 250g