Glarner Kaffeebar & Rösterei
Perfect Crack
Kräftig, vollmundig & aromatisch. 80% Arabica & 20% Robusta mit schokoladigen, würzigen Noten & dichter Crema. Perfekt für Siebträger, Bialetti & Vollautomaten!
Für wen?
Du bevorzugst kräftigen, dunklen Espresso mit vollem Körper? Du trinkst gerne Cappuccino oder Latte Macchiato und brauchst eine Bohne, die sich gegen die Milch durchsetzt? Dann ist Perfect Crack genau das Richtige.
Geschmack:
Schokoladig, würzig, leicht nussig
Wenig Säure, kräftig & vollmundig
Dichte Crema durch den Robusta-Anteil
Beste Getränke:
Espresso (Siebträger, Vollautomat) – intensiv & vollmundig
Cappuccino & Latte Macchiato – harmoniert super mit Milch
Flat White – kräftig, aber weich
Mokka (Bialetti) – erdig, schokoladig
Nicht ideal für:
Filterkaffee (V60, Chemex) – zu kräftig, kann bitter werden
Cold Brew – wenig Frische, zu dominant
Herkunft:
80% Arabica aus Äthiopien, 20% Robusta aus Tansania
Anbauhöhe: 800 – 2.200 m
Besonderheit: Volle Crema & kräftiges Aroma durch Robusta
Zubereitung:
Siebträgermaschine
Mahlgrad: Fein (ähnlich wie Puderzucker)
Kaffeemenge: 18 g für einen doppelten Espresso
Wassertemperatur: 92 – 94°C
Brühdruck: 9 bar
Brühzeit: 25 – 30 Sekunden
Ausgabe: 36 – 40 ml (doppelter Espresso)
Vollautomat
Mahlgrad: Mittel-fein (falls einstellbar)
Kaffeemenge: 9 – 10 g pro Tasse
Brühtemperatur: 93 – 95°C
Wassermenge: 30 – 40 ml für Espresso, 120 – 150 ml für Café Crema
Intensität: Mittel bis hoch
💡 Tipp: Falls der Espresso zu bitter oder zu wässrig ist, den Mahlgrad feiner einstellen oder die Extraktionsmenge reduzieren.
Bialetti (Mokka-Kanne)
Mahlgrad: Mittel-fein (feiner als Filter, gröber als Espresso)
Kaffeemenge: Bis zum Rand des Filters der Bialetti füllen (nicht pressen!)
Wasser: Bis knapp unter das Ventil einfüllen
Hitze: Mittlere Temperatur, nach dem ersten Aufsteigen vom Herd nehmen
Gesamtdauer: Ca. 4 – 5 Minuten
💡 Tipp: Falls der Kaffee zu bitter ist, kann ein gröberer Mahlgrad helfen.
French Press
Mahlgrad: Grob (wie grobes Meersalz)
Kaffeemenge: 30 g Kaffee
Wassermenge: 500 ml
Wassertemperatur: 94 – 96°C
Brühzeit: 4 Minuten
Rühren: Nach 30 Sekunden sanft umrühren
Pressen: Nach 4 Minuten langsam herunterdrücken
