Kaffeewissen
Was ist Specialty Coffee?
Was ist Specialty Coffee?
Specialty Coffee ist mehr als ein Buzzwort. Es ist ein Standard, eine Bewegung, eine Philosophie. Die Specialty Coffee Association hat einen klaren Standard: Ein Kaffee muss mindestens 80 von 100 Punkten erreichen, um diesen Namen zu verdienen.
Die SCA-Bewertung und Q-Grader
Ein Q-Grader ist ein geschulter Experte, der Kaffee nach einem standardisierten Schema bewertet: Aroma, Säure, Körper, Geschmack, Nachgeschmack und Balance. Das ist nicht subjektiv - das ist Qualitätskontrolle.
Die Third Wave Bewegung
In den 70ern war Kaffee einfach braun. In den 90ern machte Starbucks ihn zum Massenprodukt. Dann kam die Third Wave: Kleine Röstereien, die Kaffeebauern persönlich besuchten und mit Respekt arbeiteten. Das ist die Welt von Roestpost - wir arbeiten mit über 200 Schweizer Röstereien, viele davon Third-Wave-Röstereien.
Warum es einen Unterschied macht
Ein billiger Kaffee ist oft eine Mischung aus den schlechtesten Bohnen. Ein Specialty Coffee ist sorgfältig ausgesucht, gepflegt, geröstet. Wenn du einen echten Specialty Coffee probierst - helle Röstung von Äthiopien mit Noten von Bergamotte und Blüten - merkst du sofort: Das ist ein anderes Getränk. Lebendig, komplex, echt.
Bei Roestpost
Jede Woche ein neuer Specialty Coffee von einer anderen Schweizer Rösterei. Das ist nicht nur Kaffee - das ist eine Reise durch die Schweizer Kaffeeszene. Entdecke unsere Röstereien oder abonniere jetzt.
