Nella tradizionale finca La Buena Esperanza in El Salvador, fondata nel 1924 da Amalia de Quintanilla e oggi gestita dal pronipote Andrés, tre pregiate varietà crescono su terreni argillosi ricchi di ferro e sotto la protezione di alberi di avocado e agrumi: il forte Pacamara dal sapore scuro, il floreale Bourbon Rosado dalla rara eleganza e l'equilibrato Bourbon Tekisic. Completamente lavati e lavorati, dispiegano il loro bouquet chiaro e multistrato - dalla profondità minerale alla fine freschezza fruttata. Composta congiuntamente dal campeggiatore Tom Utiger, maestro della natura selvaggia, e dal sommelier del caffè Willy Zemp, questa miscela ricorda un vino pregiato: ricca, vivace e piena di carattere. Ogni sorso porta con sé il sapore della libertà, del fumo del fuoco, delle montagne e dei ruscelli.
Nella tradizionale finca La Buena Esperanza in El Salvador, fondata nel 1924 da Amalia de Quintanilla e oggi gestita dal pronipote Andrés, tre pregiate varietà crescono su terreni argillosi ricchi di ferro e sotto la protezione di alberi di avocado e agrumi: il forte Pacamara dal sapore scuro, il floreale Bourbon Rosado dalla rara eleganza e l'equilibrato Bourbon Tekisic. Completamente lavati e lavorati, dispiegano il loro bouquet chiaro e multistrato - dalla profondità minerale alla fine freschezza fruttata. Composta congiuntamente dal campeggiatore Tom Utiger, maestro della natura selvaggia, e dal sommelier del caffè Willy Zemp, questa miscela ricorda un vino pregiato: ricca, vivace e piena di carattere. Ogni sorso porta con sé il sapore della libertà, del fumo del fuoco, delle montagne e dei ruscelli.
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Sulla torrefazione
Willy Zemp è un sommelier del caffè certificato IHK, esperto di caffè e maestro torrefattore di Entlebuch. La sua manifattura raffina esclusivamente caffè rari provenienti da appezzamenti Grand Cru isolati, paragonabili a grandi vini. Ogni chicco viene selezionato a mano e tostato con precisione per esprimere tutto il suo potenziale. Il suo approccio va oltre la tostatura tradizionale: il caffè non è standardizzato, ma inteso come un prodotto vivo, plasmato dalla sua origine, dal microclima e dalla lavorazione. Tecniche come la maturazione del caffè verde in ex botti di vino e di whisky creano profili di sapore che vanno ben oltre il consueto. Willy Zemp è sinonimo di una cultura del piacere senza compromessi, per chi non si limita a bere caffè, ma vuole capirlo e viverlo.
Specialità
Specialità di caffè, rarità, singole origini
© 2026 Röstpost. Made in Switzerland.
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