Qu'est-ce que le Specialty Coffee ?

Qu'est-ce que le Specialty Coffee ?

Le specialty coffee est plus qu'un buzzword. C'est un standard, un mouvement, une philosophie. La Specialty Coffee Association a un standard clair : un café doit obtenir au minimum 80 points sur 100 pour mériter ce nom.

La Notation SCA et les Q-Graders

Un Q-Grader est un expert formé qui évalue le café selon un cadre standardisé : arôme, acidité, corps, saveur, arrière-goût et équilibre. Ce n'est pas subjectif - c'est le contrôle de qualité.

Le Mouvement de la Troisième Vague

Dans les années 70, le café était juste brun. Dans les années 90, Starbucks l'a rendu grand public. Puis est venue la Troisième Vague : de petites torréfactions visitant personnellement les producteurs de café et travaillant avec respect. C'est le monde de Roestpost - nous travaillons avec plus de 200 torréfactions suisses, beaucoup d'entre elles des torréfacteurs de la Troisième Vague.

Pourquoi Cela Fait la Différence

Le café bon marché est souvent un mélange des pires grains. Le specialty coffee est soigneusement sélectionné, soigné, torréfié. Quand tu goûtes un vrai specialty coffee - torréfaction légère d'Éthiopie avec des notes de bergamote et de fleurs - tu remarques immédiatement : c'est une boisson différente. Vivante, complexe, authentique.

Chez Roestpost

Chaque semaine un nouveau specialty coffee d'une torréfaction suisse différente. Ce n'est pas que du café - c'est un voyage à travers la scène du café suisse. Découvrez nos torréfactions ou abonnez-vous maintenant.